Thomas Gilles und André Siebertz – Küchenchef und Chefpatissier im Clostermannshof in Niederkassel – haben sich ein in seinen Texturen vielseitiges Ostermenü ausgedacht. „Es soll festlich und gut vorzubereiten sein“, sagt Gilles, der mit Siebertz sowohl das Restaurant Clostermannshof als auch das neu eröffnete Gourmetrestaurant Leu in Niederkassel kulinarisch verantwortet. „Und wir haben darauf geachtet, dass unsere Gerichte wirklich machbar sind“, sagt Siebertz.

Blumenkohlsalat mit Sauerampfer-Buttermilch. Kalbsfilet in Morchelrahm. Matcha-Parfait mit karamellisierten Pistazien. Drei Gänge, die festlich sind und sich gut vorbereiten lassen.

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