Neue Restaurants öffnen, alte schließen: Kölns Gastronomieszene ist ständig in Bewegung. Das Angebot in der Stadt reicht von veganen Konzepten über internationale Küche bis hin zu Streetfood-Imbissen oder Fine-Dining-Adressen. Auch 2026 wird sich gewiss wieder einiges tun.

Rückblick auf die Neueröffnungen

Mehr als 50 Restaurants sind 2025 neu in Köln

Von

Laura Klemens

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Seit Jahresbeginn sind in der Stadt bereits mehrere neue Lokale entdeckt worden. Ein neues Brauhaus befindet sich derzeit in Renovierungsarbeiten. Außerdem sind ein Koreaner, ein Vietnamese und ein Wurstspezialist in der Vorbereitung (siehe unten). Mit diesem Artikel bieten wir einen fortlaufenden Überblick über die spannendsten kulinarischen Entwicklungen in Köln – damit Sie stets den Überblick über die aktuellen Highlights der Gastronomie behalten.

Neue Restaurants in Köln 2026

Nicht alle neuen Gastronomien finden hier Erwähnung – falls Sie eine Neueröffnung entdeckt haben, die Sie uns mitteilen möchten, schreiben Sie uns gerne eine Mail an ksta-community@kstamedien.de.

Cotell

Cotell Cologne ist ein stilvolles, rein veganes Restaurant in Köln und der Nachfolger des früheren Maki Maki. Es bietet kreative, moderne Küche in einer intimen, ruhigen Atmosphäre – ideal für einen besonderen Abend mit Fokus auf ein durchdachtes Menü.

Cotell, Mauritiussteinweg 2, 50676 Köln | cotell.de

Hanoi Vibes

Der Name des neuen Lokals an der prominenten Ecke Weyertal/Zülpicher Straße gab schon im Vorfeld Auskunft auf die Frage, aus welchem Land die Rezepte stammen, nach denen dort künftig gekocht wird. Es verspricht „Hanoi Vibes“ und somit vietnamesisches Essen. Geöffnet wurden die Türen hier zum ersten Mal Anfang März.

Hanoi Vibes, Weyertal 47, 50937 Köln

A Ver

Das neue „A Ver“ in Sülz ist eine Vermut-Bar, die spanische Aperitivo-Kultur nach Köln bringen will. Neben verschiedenen Vermut-Sorten gibt es auch andere Getränke sowie kleine Snacks wie Pan con tomate oder Fisch mit Brot.

A Ver, Weyertal 15, 50937 Köln

Culinarius

WiedereröffnungIm traditionsreichen Lindenthaler Restaurant Culinarius konnte ein Konflikt mit dem Vermieter endlich beigelegt werden, sodass der Mietvertrag verlängert wurde und das Lokal in der Dürener Straße erhalten bleibt. Die Betreiber hatten im März vergangenen Jahres überraschend das Aus des italienischen Lokals verkündet, doch nach der Einigigung wurde umfassend renoviert, so dass das Culinarius am 2. März in neuem Glanz wieder öffnen konnte.

Culinarius, Dürener Str. 193-197, 50931 Köln | Mehr Infos hier

Marx und Schneider

Super zentral auf der Mittelstraße in der Innenstadt hat das Restaurant Marx und Schneider seinen Standort bezogen. Ende Januar wurden die Karten für Frühstück, Lunch und Dinner präsentiert. „Vom ersten Kaffee am Morgen bis zum Dinner am Abend: Wir möchten einen Ort schaffen, an dem gutes Essen, Qualität und Wohlfühlen zusammenkommen“, lautet der Leitsatz hier.

Marx und Schneider, Mittelstr. 25, 50672 Köln | marxundschneider.de

Dao Dao Mian

BeiDao Dao Mian am Barbarossaplatz stehen handgeschnittene, hausgemachte Nudeln sowie Dumplings im Mittelpunkt. Diese gibt es auch mit veganem Hack, das geschmacklich ebenso aromatisch ist wie die fleischliche Variante; ergänzt wird das Angebot durch Toppings wie Tofu sowie kleine Gerichte zum Teilen, darunter krosser Tofu, Auberginensalat und würzige Gurken. Eröffnet hat das Restaurant am 28. Januar.

Dao Dao Mian, Barbarossaplatz 8, 50674 Köln

Pommes Freunde

Die Kette Pommes Freunde steht für kreative Pommes-Kreationen und bietet eine große Auswahl an Toppings und Saucen. Seit dem 22. Januar hat die Filiale nun auch in Köln auf rund 100 Quadratmetern im Einkaufscenter Quincy eröffnet. Im September 2025 gewann die Kette den Preis der Deutschen Systemgastronomie.

Pommes Freunde, Breite Str. 80-90, 50667 Köln | pommesfreunde.de

Chennai Chef (Nr. 2)

Das südindische Restaurant Chennai Chef hat laut eigenen Angaben am 18. Januar 2026 einen neuen Standort in Lindenthal aufgemacht. Gäste dürfen sich auf authentische Spezialitäten wie Dosas, Idlys und würzige Currys freuen, die bereits am Stammstandort in Nippes große Beliebtheit genießen. Mit seinem Angebot erweitert Chennai Chef die Vielfalt der indischen Küche in Köln.

Chennai Chef, Woensamstraße 4, 50931 Köln | www.chennaichef.de

Wallczka Bistro

Auch hier gibt es schon einen Vorgänger: In Ehrenfeld ist das Restaurant Wallczka bereits seit einigen Jahren eine feste Größe, nun haben die Betreiberinnen am 17. Januar ihr Wallczka-Bistro zentral in der Kyffhäuser Straße 50, in dem zuvor das Restaurant „Rosa & Paula“ bis Oktober 2025 betrieben wurde, eröffnet. Das Bistro bleibt im zeitlosen Look des Originals, während es kulinarisch Mezze und vor allem ungarische Langos mit verschiedenen Toppings anbietet.

Wallczka Bistro, Kyffhäuserstraße 50, 50674 Köln | www.wallczka.com

Anema e Core

Die neue Trattoria gibt es seit dem 4. Januar in Porz. Die Karte ist überschaubar und setzt auf neapolitanische Klassiker: Pasta Patate e Provola – Nudeln mit Kartoffelwürfeln und Käse – kennt man nicht vom klassischen Italiener. Weiterhin steht Pinsa mit Mortadella und Burrata darauf, genau wie Parmigiana und Pistazien-Tiramisu. 

Anema e Core, Kaiserstraße 40, 51145 Köln

Neue Restaurants in Köln: Coming soon

Eröffnung im März: Divine Boutique Weinbar

Für den 7. März kündigt die neue Divine Boutique Weinbar ihr Grand Opening mit Dinner und Tanz an. Schicke Sofas, gemütliche Tische und viele Blumen bestimmen hier das Bild. Das Restaurant wird neben Essen erlesene Weine, Cocktails und Aperitivi bieten. 

Divine Boutique Weinbar, Spichernstr. 77, 50672 Köln

Coming soon: „Herr Fernando“

Wo früher die „Sülzburg“ ihre Gäste empfing, ist nun bald „Herr Fernando“ zu Hause. Noch sind das Rollo und das Geheimnis, welcher Art Speisen dort künftig angeboten werden, nicht wieder gelüftet. Laut Gerüchteküche im Viertel soll es aber „entweder spanisch oder portugiesisch“ sein.

Herr Fernando, Sülzburgstraße 229, 50937 Köln

Coming soon: Marie & Johann

Ein neues Brauhaus soll Köln bereichern: Das Marie & Johann war bereits 2025 angekündigt, doch der geplante Start zum Jahresende konnte nicht eingehalten werden. Aktuell wird noch gebaut, doch laut der jüngsten Ankündigung soll im Frühjahr 2026 die Eröffnung stattfinden. Die treibende Kraft hinter dem Lokal ist die Band Kasalla, zusammen mit dem Wirt der Gaststätte Johann Schäfer. An Karneval finden in den Räumlichkeiten wieder jecke Partys statt, die aber inzwischen schon ausverkauft sind.

Marie & Johann, Aachener Str. 78 50674 Köln | Mehr Infos hier

Coming soon: Eat Korean

Freunde von lebenden Fischen und Aquarien könnten über diese Eröffnung traurig sein: Denn das neue koreanische Mmaah! – Eat Korean zieht an den Standort des ehemaligen Mr Krabs. Bei Eat Korean handelt es sich um ein koreanisches Streetfood-Konzept, das schnelle, moderne Versionen klassischer Gerichte wie BBQ, Fried Chicken und Mandu anbietet – teils auch in veganen Varianten. Ein Eröffnungsdatum ist bislang nicht bekannt.

Mmaah! – Eat Korean, Bonner Straße 58, 50677 Köln

Coming soon: XOP

Xốp (Xop) ist ein neues vietnamesisches Streetfood-Konzept, das demnächst in der Merowinger Straße in Köln-Südstadt eröffnen soll. Das Lokal fokussiert sich auf vietnamesische Klassiker wie Bánh Mi, frische Snacks und Streetfood-Küche – getragen von zwei Gründerinnen, die aktuell intensiv am Aufbau ihres Projekts arbeiten und ihre Community darüber auf Instagram teilen.

XOP, Merowinger Straße 29, 50677 Köln

Coming soon: Das Wurstamt

Kurz hinter dem Chlodwigplatz liegt das ehemalige „Turista Süd“ auf der Severinsstraße. Aus dem Wirtshaus soll „Das Wurstamt“ werden. Mit im Boot ist Metin Yildirim, der in Köln bereits mit dem „Barrios“ und dem Burgerkonzept „Marx und Engels“ auf dem Ring bekannt wurde.