Der Spitzenkoch spricht über Tränen in der Ausbildung, die Kunst des Chefseins, Innovation auf dem Teller und Köln als Wahlheimat.
Podcast „Talk mit K“Wann bekommt Köln ein Drei-Sterne-Restaurant, Daniel Gottschlich?
Der Kölner Sternekoch Daniel Gottschlich
Copyright: Arton Krasniqi
Das „Ox und Klee“ im Rheinauhafen ist das einzige Zwei-Sterne-Restaurant in Köln, seitdem das „Moissonnier“ seine beiden Sterne vor zwei Jahren freiwillig abgegeben hat. Im Podcast „Talk mit K“ des „Kölner Stadt-Anzeiger“ (den Sie hier im Player oder auf allen gängigen Podcast-Plattformen hören können) spricht Spitzenkoch Daniel Gottschlich über seinen Weg nach oben, Tränen in der Ausbildung, die schwierige Situation in der Gastronomie und sein neues kulinarisches Programm „The Art of Taste“.
Außerdem geht es im Gespräch mit dem 42-Jährigen um die größten Herausforderungen als Koch, Prüfungsangst, das Verhältnis zwischen einem Koch und seinen Gästen und sein Stipendium als erster Koch überhaupt in der Künstler-Villa Massimo in Rom, aus dem das Koch- und Reisebuch „Grazie Roma“ hervorgegangen ist. Nebenbei spricht Gottschlich auch über seine Band „Peter Sinclair“, in der der passionierte Schlagzeuger singt und mit der er am 4. September im Kölner Club „Volta“ auftritt
Neue Podcast-Folge jeden Donnerstag
Jeden Donnerstag um 7 Uhr gibt es eine neue Podcast-Folge „Talk mit K“, dem Talkformat des „Kölner Stadt-Anzeiger“, moderiert von Sarah Brasack und Anne Burgmer. Sie können ihn entweder hier oder auf allen gängigen Podcast-Plattformen wie Apple Podcasts, Spotify oder Deezer hören und kostenfrei abonnieren. Suchen Sie dort nach „Talk mit K“ oder „Kölner Stadt-Anzeiger“. Wenn Sie dem Podcast folgen, verpassen Sie keins der künftigen Gespräche. Eine Übersicht aller Podcasts des Kölner Stadt-Anzeiger gibt es hier.