Neueröffnungen Köln 2026: Diese Restaurants sind seit Anfang des Jahres neu

Neue Restaurants öffnen, alte schließen: Kölns Gastronomieszene ist ständig in Bewegung. Das Angebot in der Stadt reicht von veganen Konzepten über internationale Küche bis hin zu Streetfood-Imbissen oder Fine-Dining-Adressen. Auch 2026 wird sich gewiss wieder einiges tun.

Rückblick auf die Neueröffnungen

Fast 50 Restaurants sind 2025 neu in Köln

Von

Laura Klemens

Napule's Ankündigung auf der Breite Straße. Der Pizza Laden soll einen zweiten Ableger in der Innenstadt bekommen.

Seit Jahresbeginn sind in der Stadt bereits mehrere neue Lokale entdeckt worden. Ein neues Brauhaus befindet sich derzeit in Renovierungsarbeiten, ebenso wie das Traditionsrestaurant Culinarius. Außerdem sind ein Koreaner, ein Vietnamese und ein Wurstspezialist in der Vorbereitung (siehe unten). Mit diesem Artikel bieten wir einen fortlaufenden Überblick über die spannendsten kulinarischen Entwicklungen in Köln – damit Sie stets den Überblick über die aktuellen Highlights der Gastronomie behalten.

Neue Restaurants in Köln 2026

Nicht alle neuen Gastronomien finden hier Erwähnung – falls Sie eine Neueröffnung entdeckt haben, die Sie uns mitteilen möchten, schreiben Sie uns gerne eine Mail an ksta-community@kstamedien.de.

Marx und Schneider

Super zentral auf der Mittelstraße in der Innenstadt hat das Restaurant Marx und Schneider seinen Standort bezogen. Ende Januar wurden die Karten für Frühstück, Lunch und Dinner präsentiert. „Vom ersten Kaffee am Morgen bis zum Dinner am Abend: Wir möchten einen Ort schaffen, an dem gutes Essen, Qualität und Wohlfühlen zusammenkommen“, lautet der Leitsatz hier.

Dao Dao Mian

BeiDao Dao Mian am Barbarossaplatz stehen handgeschnittene, hausgemachte Nudeln sowie Dumplings im Mittelpunkt. Diese gibt es auch mit veganem Hack, das geschmacklich ebenso aromatisch ist wie die fleischliche Variante; ergänzt wird das Angebot durch Toppings wie Tofu sowie kleine Gerichte zum Teilen, darunter krosser Tofu, Auberginensalat und würzige Gurken. Eröffnet hat das Restaurant am 28. Januar.

Pommes Freunde

Die Kette Pommes Freunde steht für kreative Pommes-Kreationen und bietet eine große Auswahl an Toppings und Saucen. Seit dem 22. Januar hat die Filiale nun auch in Köln auf rund 100 Quadratmetern im Einkaufscenter Quincy eröffnet. Im September 2025 gewann die Kette den Preis der Deutschen Systemgastronomie.

Chennai Chef (Nr. 2)

Das südindische Restaurant Chennai Chef hat laut eigenen Angaben am 18. Januar 2026 einen neuen Standort in Lindenthal aufgemacht. Gäste dürfen sich auf authentische Spezialitäten wie Dosas, Idlys und würzige Currys freuen, die bereits am Stammstandort in Nippes große Beliebtheit genießen. Mit seinem Angebot erweitert Chennai Chef die Vielfalt der indischen Küche in Köln.

Wallczka Bistro

Auch hier gibt es schon einen Vorgänger: In Ehrenfeld ist das Restaurant Wallczka bereits seit einigen Jahren eine feste Größe, nun haben die Betreiberinnen am 17. Januar ihr Wallczka-Bistro zentral in der Kyffhäuser Straße 50, in dem zuvor das Restaurant „Rosa & Paula“ bis Oktober 2025 betrieben wurde, eröffnet. Das Bistro bleibt im zeitlosen Look des Originals, während es kulinarisch Mezze und vor allem ungarische Langos mit verschiedenen Toppings anbietet.

Neue Restaurants in Köln: Coming soon

Wiedereröffnung im März: Culinarius

Im traditionsreichen Lindenthaler Restaurant Culinarius konnte ein Konflikt mit dem Vermieter beigelegt werden, sodass der Mietvertrag langfristig verlängert wurde und das Lokal in der Dürener Straße erhalten bleibt. Die Betreiber hatten im März vergangenen Jahres überraschend das Aus des italienischen Lokals verkündet, doch nach der Einigigung wird nun umfassend renoviert, so dass das Culinarius im März wieder öffnen kann.

Coming soon: Marie & Johann

Ein neues Brauhaus soll Köln bereichern: Das Marie & Johann war bereits 2025 angekündigt, doch der geplante Start zum Jahresende konnte nicht eingehalten werden. Aktuell wird noch gebaut, doch laut der jüngsten Ankündigung soll im Frühjahr 2026 die Eröffnung stattfinden. Die treibende Kraft hinter dem Lokal ist die Band Kasalla, zusammen mit dem Wirt der Gaststätte Johann Schäfer. An Karneval finden in den Räumlichkeiten wieder jecke Partys statt, die aber inzwischen schon ausverkauft sind.

Coming soon: Eat Korean

Freunde von lebenden Fischen und Aquarien könnten über diese Eröffnung traurig sein: Denn das neue koreanische Mmaah! – Eat Korean zieht an den Standort des ehemaligen Mr Krabs. Bei Eat Korean handelt es sich um ein koreanisches Streetfood-Konzept, das schnelle, moderne Versionen klassischer Gerichte wie BBQ, Fried Chicken und Mandu anbietet – teils auch in veganen Varianten. Ein Eröffnungsdatum ist bislang nicht bekannt.

Coming soon: XOP

Xốp (Xop) ist ein neues vietnamesisches Streetfood-Konzept, das demnächst in der Merowinger Straße in Köln-Südstadt eröffnen soll. Das Lokal fokussiert sich auf vietnamesische Klassiker wie Bánh Mi, frische Snacks und Streetfood-Küche – getragen von zwei Gründerinnen, die aktuell intensiv am Aufbau ihres Projekts arbeiten und ihre Community darüber auf Instagram teilen.

Coming soon: Das Wurstamt

Kurz hinter dem Chlodwigplatz liegt das ehemalige „Turista Süd“ auf der Severinsstraße. Aus dem Wirtshaus soll „Das Wurstamt“ werden. Mit im Boot ist Metin Yildirim, der in Köln bereits mit dem „Barrios“ und dem Burgerkonzept „Marx und Engels“ auf dem Ring bekannt wurde.