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Spezialist auf der FriesenstraßeKölner Whiskybar öffnet zum Neustart 500 Flaschen

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Peter Klas hat seine Whiskybar mit einer großen Aktion eröffnet. Er kann sich auf die Fangemeinde verlassen.

Dies ist eine Eröffnung in vielfacher Hinsicht: Peter Klas hat für seine neue „Taste It“-Whiskybar in der Friesenstraße 500 Flaschen Whisky geöffnet – 500 verschiedene Sorten Scotch Whisky stehen nun imposant aufgereiht im beleuchteten Regal. Bisher wurden offen „nur“ 240 Sorten angeboten. „Wenn wir schon was Neues beginnen, dann auch richtig.“

Klas ist schon seit 2013 mit seinem Whisky-Handel Scotia Spirit in der Friesenstraße ansässig, seit 2018 gibt es einen Bar-Bereich. „Da wir jedes Wochenende mehrere Whisky-Tastings veranstalten, war die alte Bar oft belegt und stand daher anderen Gästen nicht zur Verfügung.“ Nun hat er die Tastings in vergrößerte Nebenräume verlegt und die Bar kann durchgehend und zu verlängerten Öffnungszeiten Gäste empfangen.

Ein Gläschen Whisky kann bis zu 70 Euro kosten

Peter Klas ist stolz darauf, dass sein Angebot durchaus etwas für Whisky-Nerds ist. „Es gibt 120 aktive Brennereien in Schottland und von allen habe wir eine oder sogar mehrere Abfüllungen.“ Darunter sind auch rare Sorten, bei denen eine Flasche weit über 1000 Euro kostet. Ein „Dram“, so nennt man ein kleines Gläschen, kann dann bis zu 70 Euro kosten. Es gibt aber auch Sorten für 4,50 Euro. Eine ähnliche große Auswahl gebe es nur bei Kollegen in Berlin und Hamburg, sagt Klas.

So eine Bar könne nur auf einer Straße wie der Friesenstraße funktionieren. „Hier gibt es tagsüber Laufkundschaft, der Bahnhof ist nicht weit. Messebesucher, Geschäftsleute kennen uns, das spricht sich rum. Und abends ist es hier ohnehin gut besucht.“ Dass ausgerechnet der Jameson Pub direkter Nachbar ist, sei reiner Zufall und bedeute keineswegs Konkurrenz. „Wir haben eine völlig andere Zielgruppe.“ Es sei aber durchaus schon einmal Personal hin- und hergewechselt.

Die Gin-Welle ist vorbei, sagt der Fachmann

In der Bar gibt es zwar ausladende, gemütliche Sofas – aber wer eine schummerig-beschwipste Atmosphäre erwartet, ist hier falsch. Durch die umlaufende Fensterfront ist es eher hell und aufgeräumt. „Wir wollen von außen gut sichtbar sein.“ Whisky genieße man langsam, trinke nicht wie bei einem Schnaps in einem Zug. Bei Nippen werde gefachsimpelt – auch schon nachmittags. „Die Geschmacksvielfalt beim Whisky ist gigantisch.“

Die Fangemeinde sei stabil – während zum Beispiel die Popularität von Gin nachgelassen habe. „Die Gin-Welle ist definitiv vorbei.“ Das läge wohl auch daran, dass Whisky an sich etwas sehr Individuelles und Handwerkliches an sich habe. Ein Whisky muss mindestens drei Jahr in Eichenfässern reifen. Gin-Machen dagegen geht im Handumdrehen.

Doch selbst etwas so Hochprozentiges wie Whisky ist nicht ewig haltbar. In einer halbleeren Flasche etwa kann nach etwa einem halben Jahr der Alkohol verfliegen und der Geschmack beeinträchtigt werden. Diese Gefahr bestehe bei seinen 500 Flaschen aber nicht, so Klas. „Die werden ganz schnell leer sein.“

„Taste It“-Whiskybar von Scotia Spirit, Friesenstraße 16a, 50670 Köln, Öffnungszeiten: Mittwoch, Donnerstag und Sonntag: 15-22 Uhr, Freitag und Samstag: 11- 23.30 Uhr