Mexiko, Brasilien und Portugal: Allein die Herkunft der Köche des Flohbergs in Lohmar zeigt, dass man dort mit einer ungewohnten kulinarischen Exotik rechnen kann. Ende 2021 hat Torsten Schulz die Kneipe an der L288 übernommen. Dass es dort jetzt fast 50 Tapas auf der Speisekarte gibt, ist tatsächlich Zufall.

„Eigentlich wäre das hier ein Irish Pub geworden“, erzählt Schulz, der vorher bereits in Köln Kneipen im irischen Stil betrieben hat. Dass sein Freund Pedro Gomez aus Portugal in der Coronazeit seinen Job als Koch verlor, führte zu der Entscheidung, stattdessen eine Tapas-Bar zu eröffnen.

Im Flohberg können Gäste den ganzen Abend bleiben und Kleinigkeiten essen

Das historische Gebäude in der kleinen Siedlung Pützrath wurde im 19. Jahrhundert als Warenumschlagplatz für Lebensmittel genutzt, in der NS-Zeit hieß das Lokal „Agger-und-Sülz-Terrasse“, danach „P&M“. 1987 übernahm Siegrid „Siggie“ Thierfeldt die Kneipe und benannte sie in „Flohberg“ um. 2021 hörte sie auf, ist aber nach wie vor für das Frühstücksangebot am Sonntag verantwortlich. Torsten Schulz begann dann während der Corona-Pandemie, die größere Speisekarte bei den Stammgästen zu etablieren. Das gelang ihm trotz der Auflagen.

Ein richtiges Restaurant wollte er aus dem Flohberg aber nie machen. Für ihn sei das Lokal vorrangig eine Kneipe mit der Möglichkeit, eine Kleinigkeit zu essen. „Hier kannst du den ganzen Abend bleiben“, sagt Schulz über seine Bar. Billard, Kicker und Darts können die Besucher spielen. Dass Gäste einfach nur ein Bier trinken und ein bisschen Karten spielen, sehe der Betreiber gern. „Diesen Kneipencharakter wollen wir erhalten“, begründet er.

Über allem schwebt ein spanisch-portugiesisches Flair: Chorizo, Kaninchen oder Doradenfilet sind auf der Karte zu finden. Die Dorade wird mit frischen Tomaten sowie marinierten roten Zwiebeln serviert. Die nach Escabeche-Art vorbereiteten Zwiebeln kennt der Koch aus seiner Heimat, Balsamico-Essig und Zitrone sind Teil der Marinade.

Viel südliches Flair mit Köchen aus Portugal, Mexiko und Brasilien

Auch die in Maismehl gebratenen Sardellen seien laut Gomez typisch portugiesisch. Trockener, kerniger und knuspriger werde der Fisch dadurch. Schulz hat außer dem Portugiesen auch Köche aus Süd- und Mittelamerika eingestellt. Lorena Ramirez aus Mexiko bringt Limetten-Noten mit ein, Leandro Leal aus Brasilien zaubert ein exotisch-fruchtiges Hähnchencurry auf den Teller. Schulz findet die Portionen seiner Tapas verhältnismäßig groß. Von drei Gerichten könne man schon locker satt werden.

Mit 100 Sitzplätzen im Innenraum und 180 Plätzen draußen im Biergarten bietet der Flohberg Platz für viele hungrige Menschen, in Hochphasen des Sommers seien bis zu 20 Mitarbeiter im Einsatz. Der Innenraum ist gemütlich-rustikal gestaltet, die dunkle Holzoptik und das indirekte, warme Licht verbreiten eine behagliche Stimmung. Die Küche im Flohberg arbeitet bis 21.30 Uhr, am Wochenende eine Stunde länger.

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Andreas Helfer

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An jedem ersten Freitag im Monat bleibt die Küche geschlossen, dann wird im Flohberg gefeiert. Den traditionellen Schwoof gibt es seit 25 Jahren, immer dabei: DJ Snoopy. Neu eingeführt hat Schulz vor kurzem  ein Kneipenquiz. Jeden dritten Montag im Monat wird in Teams gequizzt, normalerweise ist die Kneipe am ersten Tag der Woche geschlossen. Für das siegreiche Team gibt es etwa einen Gutschein oder eine Flasche Hierbas, ein spanischer Kräuterlikör.

Flohberg, Pützrather Weg 1, 53797 Lohmar. Geöffnet ab 17 Uhr, dienstags bis donnerstags bis 0 Uhr, Küche bis 21.30 Uhr, freitags und samstags bis 2 Uhr geöffnet, Küche bis 22 Uhr, sonntags bis 23 Uhr geöffnet, Küche bis 21 Uhr. Sonntags zusätzlich Frühstück von 10 bis 14 Uhr, montags geschlossen.